Carlo Petrini, detto Carlin, se n’è andato nella notte tra giovedì e venerdì nella sua Bra, in provincia di Cuneo, dove era nato il 26 luglio 1949. Gastronomo, giornalista e scrittore, era conosciuto in tutto il mondo come il padre di Slow Food, il movimento che ha trasformato il modo di pensare il cibo, trasformandolo da semplice nutrimento a fatto culturale, politico e ambientale.
Tutto ebbe inizio nel 1986, quando Petrini fondò Arcigola – poi diventata Slow Food Italia – a partire da un’intuizione semplice e rivoluzionaria: rallentare, scegliere, resistere all’omologazione. L’idea contagiò il mondo: il 9 dicembre 1989, a Parigi, oltre venti delegazioni internazionali firmarono il Manifesto Slow Food, eleggendo Petrini presidente, carica che ha ricoperto fino al 2022.
Dalla stessa visione nacquero alcuni dei suoi progetti più duraturi. Nel 2004 fondò l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, prima al mondo a offrire un approccio accademico interdisciplinare al cibo, ad oggi ha formato circa 4mila professionisti da cento Paesi. Sempre nel 2004 ideò Terra Madre, rete internazionale di piccoli produttori, pescatori, cuochi e comunità locali oggi presente in oltre 160 Paesi. Nel 2017, insieme a monsignor Domenico Pompili, fondò le Comunità Laudato Si’, ispirate all’enciclica di Papa Francesco, riunendo persone di ogni fede attorno alla cura della casa comune.
“Chi semina utopia, raccoglie realtà”, era il suo motto. Slow Food lo ricorda come un uomo capace di “sognare e divertirsi, costruire e ispirare”, con una “straordinaria empatia” e una visione che univa pragmatismo e poesia. “La sua energia e il suo esempio di vita”, scrive il movimento, “saranno la forza che guiderà tutti noi”.
